Менеджер по пищевой безопасности

В рамках менеджмента пищевой безопасности
- организация работы по внедрению и поддержанию систем HACCP, FSSC 22000, GMP на производственной площадке
- разработка и актуализация всей документации системы менеджмента безопасности пищевой продукции (Политика, процедуры и т.д.) с целью совершенствования процессов и деятельности подразделений, а так же содействие достижению целей Компании в области пищевой безопасности
- планирование и проведение внутренних аудитов по стандартам FSSC 22000, сводным стандартам AIB в структурных подразделениях с целью контроля внедрения и исполнения процедур в области пищевой безопасности в рамках Компании
- участие в прохождении внешних аудитов FSSC 22000, AIB, HACCP в Компании и сопровождение аудиторов в проверяемые структурные подразделения
- оказание методической помощи руководителям структурных подразделений при разработке корректирующих и предупреждающих действий, направленных на устранение несоответствий и их причин, выявленных в ходе внутренних и внешних аудитов
- проведение экспертной оценки рисков по пищевой безопасности
- проведение обучения и аттестации персонала по GMP и FSSC 22000

1. Контроль нормативных правовых актов на портале regulation.gov
2. Участие в проекте по внесению изменений в ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию».

1. Контроль законодательных документов (ГОСТ, ТР ТС, ФЗ, СанПиН и т.д.) в области работы предприятия общественного питания.
2. Поддержание нормативно-технической документации, по которой выпускают продукцию (ТУ, СТО), разработка новых и изменений к существующим стандартам.
3. Разработка полного комплекта документации в соответствии с требованиями международного стандарта FSSC 22000, а также внедрение разработанной документации на предприятии и поддержание ее в актуальном состоянии.
4. Проведение обучения персонала правилам гигиены и санитарии, а также проведение обучения по НАССР и FSSC 22000.
5. Организация процесса декларирования продукции со стороны предприятия, контроль сроков декларирования всего ассортимента выпускаемой продукции.
6. Организация процесса испытаний продукции на подтверждение сроков годности.
7. Разработка и поддержание программы производственного контроля;
8. Проведение инспекционного контроля сырья, готовой продукции, производственной среды (соблюдение сроков контроля, организация отбора образцов и заполнение необходимой документации, анализ протоколов, составление аналитических справок).
9. Ответственное лицо в подготовке и проведении проверок государственными органами со стороны предприятия, а также и при проведении аудитов третьих сторон (клиенты, сети).
10. Управление жалобами клиентов и покупателей.
11. Проведение гигиенических внутренних аудитов и ведение бонусной системы ключевых показателей начальников смен;
12. Проведение аудитов поставщиков;
13. Ответственное лицо от предприятия по проведению пест-контроля.
14. Контроль медицинских книжек персонала, организация проведения медосмотров и профосмотров на предприятии.
15. Организация процесса использования моющих и дезсредств на предприятии (закупка и контроль расхода моющих и дезсредств, подбор и практическое применение новых средств для разных целей, контроль документации на моющие средства, разработка инструкций и программ по использованию и т.д.).
16. Подбор персонала для работы на предприятии.

Проведение тренингов по стандартам качества и безопасности для сборных групп (FSSC 22000, ISO 22000, НАССР).

1. Проведение сертификационных и надзорных аудитов предприятий на соответствие требованиям стандартов ГОСТ Р ИСО 22000.
2. Консалтинговые услуги предприятиям по разработке и внедрению системы менеджмента качества и пищевой безопасности в соответствии с требованиями стандартов FSSC 22000, ГОСТ Р ИСО 22000.
3. Проведение тренингов по стандартам качества и безопасности для сборных групп и на предприятиях (FSSC 22000, ISO 22000, ISO 19011).

1. Проведение аудитов производств пищевой, косметической других промышленностей по международным стандартам (независимая оценка поставщиков по заказу крупных оптово-розничных сетей Метро, Ашан, KFC, Дикси, Пятерочка, Перекресток, Лента и др.).
2. Проведение сертификационных и надзорных аудитов на соответствие предприятий требованиям международных стандартов (FSSC 22000, ISO 22000, BRC, ISO 9001, ISO 22716).
3. Консалтинговые услуги предприятиям по разработке и внедрению системы менеджмента качества и пищевой безопасности в соответствии с требованиями международных стандартов, с успешной последующей сертификацией (FSSC 22000, ISO 22000, BRC, BRC IoP, ISO 22716).
4. Проведение тренингов по международным стандартам качества и безопасности для сборных групп и на предприятиях (FSSC 22000, ISO 22000, BRC, BRC IoP, ISO 19011, ISO 22716).

1. Планирование работ по разработке бизнес-процессов предприятия
2. Разработка бизнес-процессов, последовательность осуществления и взаимодействия этих процессов, выделение ключевых, назначение ответственных;
3. Описание и формализация бизнес-процессов;
4. Разработка структуры документации СМК (категории документов, идентификация);
5. Создание необходимой документации (политика, цели, руководство, процедуры, инструкции, формы)

За указанный период занимала должности - инженер ОТК, начальник лаборатории, метролог, инженер по гарантии качества
-Участие в проекте по разработке, внедрению и сертификации Интегрированной Системы Менеджмента предприятия (ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001).
-Должностные обязанности:
1. Управление процессом документооборота (контроль соблюдения требований по управлению и поддержанию внутренней документации ИСМ в роли системного координатора, обновление документации при изменениях в бизнес-процессах, технологии, готовом продукте, сырье и т.д., отслеживание внешней документации;
2. Контроль процесса управления записями (проверка управления записями на постоянной основе в каждом подразделении и на внутренних аудитах);
3. Проведение обучения по ИСМ для сотрудников разных уровней (политика, бизнес-процессы, существующие на предприятии, основная документация по подразделениям, цели и результаты деятельности предприятия в целом и по подразделениям, ответственности и полномочия), аттестация сотрудников рабочих специальностей;
4. Участие в сборе требований среды по аспектам качества, экологии, охраны труда ив проведении оценки рисков по требованиям (аспектам) качества, экологии, охраны труда;
5. Управление несоответствиями / инцидентами по качеству, экологии, охране труда;
6. Разработка и поддержание программы производственного контроля;
7. Проведение инспекционного контроля сырья, упаковки и готовой продукции (соблюдение сроков контроля, анализ протоколов, составление аналитических справок).
8. Участие в проверках государственными органами (предоставление необходимой информации, подготовка отчетности, контроль выполнения предписаний).
9. Анализ жалоб и рекомендаций по аспектам качества продукции;
10. Мониторинга ключевых показателей эффективности в области качества, экологии, охране труда (ведение отчетности, составление аналитических справок);
11. Проведение внутренних аудитов ИСМ в роли ведущего аудитора;
12. Проведение аудитов поставщиков сырьевых материалов;
13. Участие в процессе выявления причин возникновения несоответствий, разработке плана корректирующих действий и анализе предпринятых действий.